Tema 3. Lípidos

3. Lípidos

• 3.1. Concepto de lípido
• 3.2. Clasificación de los lípidos
  • 3.2.1. Los ácidos grasos
    • 3.2.1.1. Ácidos grasos saturados e insaturados
    • 3.2.1.2. Propiedades químicas de los ácidos grasos
    • 3.2.1.3. Propiedades físicas de los ácidos grasos
    • 3.2.1.4. Funciones de los ácidos grasos
  • 3.2.2. Lípidos saponificables o con ácidos grasos
    • 3.2.2.1. Lípidos simples
      • 3.2.2.1.1. Acilglicéridos
      • 3.2.2.1.2. Céridos
    • 3.2.2.2. Lípidos complejos
      • 3.2.2.2.1. Fosfolípidos
      • 3.2.2.2.2. Glucolípidos
  • 3.2.3. Lípidos insaponificables o sin ácidos grasos
• 3.3. Funciones de los lípidos
• 3.4. Bibliografía